{"id":40173,"date":"2025-11-02T21:41:37","date_gmt":"2025-11-02T20:41:37","guid":{"rendered":"https:\/\/infomatin-benin.com\/infomatinvrai2\/?p=40173"},"modified":"2025-11-02T21:46:24","modified_gmt":"2025-11-02T20:46:24","slug":"manger-local-sain-et-sans-bouillons-chimiques-le-projet-cascade-facilite-un-atelier-pour-redonner-gout-a-la-cuisine-beninoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infomatin-benin.com\/infomatinvrai2\/2025\/11\/manger-local-sain-et-sans-bouillons-chimiques-le-projet-cascade-facilite-un-atelier-pour-redonner-gout-a-la-cuisine-beninoise\/","title":{"rendered":"Manger local, sain et sans bouillons chimiques : Le projet Cascade facilite un atelier pour redonner go\u00fbt \u00e0 la cuisine b\u00e9ninoise"},"content":{"rendered":"\n

Dans un contexte marqu\u00e9 par la prolif\u00e9ration des bouillons chimiques dans les habitudes culinaires, l\u2019Organisation Non Gouvernementale CARE-GAIN, en partenariat avec plusieurs acteurs du domaine de la nutrition et de la sant\u00e9 publique, a organis\u00e9 le vendredi 31 octobre 2025 un atelier de sensibilisation \u00e0 l\u2019attention des populations de Porto-Novo. L\u2019objectif de cette rencontre \u00e9tait d\u2019attirer l\u2019attention des m\u00e9nages sur l\u2019importance de privil\u00e9gier les exhausteurs naturels de go\u00fbt et de promouvoir une alimentation plus saine. Inscrit dans le cadre de la c\u00e9l\u00e9bration du Mois du \u00ab\u00a0Consommons Local\u00a0\u00bb, cet atelier, tenu sur l\u2019esplanade de l\u2019Assembl\u00e9e Nationale, a \u00e9galement servi de vitrine pour la valorisation des produits locaux et de la gastronomie b\u00e9ninoise.<\/p>\n\n\n\n

La lutte pour une cuisine saine <\/p>\n\n\n\n

Cette activit\u00e9 s\u2019inscrit dans la mise en \u0153uvre du projet CASCADE (CAtalyzing Strengthened policy aCtion for heAlthy Diets and resiliencE), financ\u00e9 par le gouvernement du Royaume des Pays-Bas et mis en \u0153uvre par le consortium CARE\u2013GAIN, avec l\u2019appui de l\u2019Alliance de la Soci\u00e9t\u00e9 Civile pour l\u2019Intensification de la Nutrition au B\u00e9nin (ASCINB). L\u2019initiative vise \u00e0 sensibiliser la population portonovienne sur les risques sanitaires li\u00e9s \u00e0 l\u2019usage abusif des cubes chimiques dans l\u2019alimentation quotidienne. L\u2019atelier a r\u00e9uni un public vari\u00e9 compos\u00e9 de restauratrices, de m\u00e9nag\u00e8res, de jeunes entrepreneurs du secteur agroalimentaire et de repr\u00e9sentants d\u2019organisations de la soci\u00e9t\u00e9 civile.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9sence remarquable d’autorit\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Plusieurs personnalit\u00e9s impliqu\u00e9es dans la mise en \u0153uvre du projet ont pris part \u00e0 la rencontre, notamment Madame Hyasmine Hermione Sahouegnon, coordinatrice du projet CASCADE, Madame Calixta d\u2019Almeida, Secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale de l\u2019ASCINB, Monsieur C\u00e9lestin Tognon, conf\u00e9rencier principal et agent de d\u00e9veloppement rural, ainsi que Madame Hermine Hodonou Savi, Directrice d\u00e9partementale de l\u2019industrie et du commerce de l\u2019Ou\u00e9m\u00e9 et du Plateau.Des personnalit\u00e9s l\u00e8vent le coin de voileDans son mot introductif, Madame Hyasmine Hermione Sahouegnon a pr\u00e9sent\u00e9 les grandes lignes du projet CASCADE, en insistant sur ses objectifs, ses impacts attendus et l\u2019importance de cette initiative pour le bien-\u00eatre des populations. Prenant \u00e0 son tour la parole, Madame Calixta d\u2019Almeida a expos\u00e9 les cons\u00e9quences n\u00e9fastes de la malbouffe sur la sant\u00e9 humaine et a mis en garde contre les dangers sanitaires li\u00e9s \u00e0 l\u2019utilisation excessive des bouillons chimiques. Elle a, \u00e0 cet effet, exhort\u00e9 les participantes \u00e0 opter pour des alternatives locales et naturelles dans la pr\u00e9paration des repas.Quant au conf\u00e9rencier C\u00e9lestin Tognon, il a articul\u00e9 sa communication autour de trois axes majeurs : la composition des cubes chimiques, leurs caract\u00e9ristiques et les risques qu\u2019ils repr\u00e9sentent pour la sant\u00e9. Ses explications, \u00e0 la fois techniques et pratiques, ont permis d\u2019\u00e9clairer davantage le public sur les effets \u00e0 long terme de ces produits sur l\u2019organisme.<\/p>\n\n\n\n

Une d\u00e9monstration culinaire \u00e9tait au menu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019atelier a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 ponctu\u00e9 d\u2019une d\u00e9monstration culinaire mettant en valeur la richesse et la diversit\u00e9 des produits du terroir b\u00e9ninois. Les participants ont eu l\u2019occasion de d\u00e9guster des mets locaux pr\u00e9par\u00e9s sans cubes chimiques, d\u00e9montrant qu\u2019il est possible d\u2019allier saveur, naturalit\u00e9 et sant\u00e9. Des \u00e9changes interactifs ont suivi, favorisant le partage d\u2019exp\u00e9riences sur les bonnes pratiques alimentaires et la place de la nutrition dans la pr\u00e9vention des maladies. <\/p>\n\n\n\n

Le t\u00e9moignage d’une participante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est dans ce cadre qu\u2019est intervenu le t\u00e9moignage de Madame Fran\u00e7oise Lokoklounon, promotrice de l\u2019entreprise Les Bruits, sp\u00e9cialis\u00e9e dans la transformation du sushis en farine. S\u00e9duite par les \u00e9changes, elle a exprim\u00e9 toute sa satisfaction :<< Ce que j\u2019ai appris aujourd\u2019hui m\u2019a beaucoup apport\u00e9, car on n\u2019a jamais fini d\u2019apprendre, confie-t-elle. J\u2019ignorais, par exemple, qu\u2019\u00e0 partir de l\u2019huile de palme, l\u2019on pouvait obtenir une p\u00e2te locale. J\u2019ai \u00e9galement appr\u00e9ci\u00e9 la mani\u00e8re dont la cuisini\u00e8re a pr\u00e9par\u00e9 le repas. Cela m\u2019a permis de d\u00e9couvrir de nouvelles mani\u00e8res de cuisiner sainement.>>Elle ajoute : << J\u2019ai cess\u00e9 d\u2019utiliser les cubes chimiques depuis plus de dix ans, car ils rendent malades. Cette s\u00e9ance m\u2019a confort\u00e9e dans ce choix en nous montrant qu\u2019il existe des ingr\u00e9dients naturels capables de remplacer avantageusement les cubes, tout en donnant un go\u00fbt savoureux aux plats. Ces alternatives locales sont non seulement plus saines, mais aussi plus accessibles. J\u2019invite donc toute la population \u00e0 r\u00e9duire, voire \u00e0 bannir, l\u2019usage des bouillons chimiques. Il est temps d\u2019adopter nos \u00e9pices locales, pour une cuisine b\u00e9ninoise plus saine et plus authentique. >>Pour clore la rencontre, Madame Hermine Hodonou Savi a insist\u00e9 sur la n\u00e9cessit\u00e9 de privil\u00e9gier une cuisine exempte de colorants et d\u2019additifs chimiques. Elle a \u00e9galement soulign\u00e9 les nombreux avantages \u00e9conomiques et sanitaires li\u00e9s \u00e0 la consommation de produits locaux.<\/p>\n\n\n\n

Promouvoir le retour aux sources culinaires<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 travers cette initiative, le projet CASCADE s’appuyant sur le consortium CARE-GAIN et ses partenaires entendent renforcer la r\u00e9silience alimentaire des m\u00e9nages et promouvoir un retour aux sources culinaires. Un message fort sur l\u2019importance d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, locale et respectueuse de la sant\u00e9 humaine sera prochainement diffus\u00e9 dans diff\u00e9rentes langues nationales et \u00e0 travers les m\u00e9dias locaux, afin de toucher un public encore plus large et d\u2019ancrer durablement cette dynamique vertueuse dans les pratiques alimentaires quotidiennes. <\/p>\n\n\n\n

Collaborateur ext\u00e9rieur Charles BONOU<\/p>\n\n\n\n

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